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Verjus 2023 Wgt. am Stein

Art.-Nr.: 59180
VE: 0,375l
10,95 €  / 0,375l
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29,20 € / Liter
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Die Spezialität Verjus wird gerade wieder entdeckt. Es ist ein saurer Saft, der durch das Auspressen unreifer Trauben erzeugt wird. Er eignet sich hervorragend als Ersatz für Essig, wo eine frische, fruchtbetonte Säure ohne allzu viel Eigengeschmack erwünscht ist. Kommt der Verjus dann von zwei Spezialisten wie dem Winzer Ludwig Knoll und dem Sternekoch Bernhard Reiser, dann wird es spannend. Traubig frisch und grün konturiert mit vegetabilen Anklängen von Sauerampfer und Wiesenkräutern sowie zarten Aromen von Limettenschale, Quitte und Rhabarber. Gebirgsbachklare, resche Säurestruktur, die an Zitronensaft erinnert, dabei aber weniger streng daherkommt.

Prämierung: MHD 31.12.2027 Brennwert: 21 kcal/ 89 kJ; Fettgehalt 0g; Kohlenhydrate 5,3g; Eiweiß 0,1g; Salz 6,5mg
Erzeuger: Weingut am Stein - Würzburg
Adressliste der Lieferanten
Anbaugebiet: Franken
Rebsorte: Verjus
Jahrgang: 2023
Temperatur: 8-10°
Lagerzeit: jetzt + 2-3 Jahre
Weinart: Aperitif
Land: Deutschland
Qualität:
Geschmack:
Passt zu: allen Gerichten, die etwas fruchtbetonte Säure gut vertragen können
Kontrolle durch: DE-ÖKO-022
Anbauverband: Naturland
Restzucker (g/l): 110
Vorh. Alkohol (Vol%): 0
Gesamtsäure (g/l): 23,1
Schweflige Säure frei (mg/l): 0
Schweflige Säure ges. (mg/l): 0
Weinstil: ausgewogen
Allergene: enthält Sulfite

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