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Domaine des Soulié

Frankreich | St. Chinian, Monts de la Grange

Innovation trifft Tradition! Das Weingut liegt im Hinterland von Saint Chinian auf einer Hochebene. Die Familie Soulié betreibt hier seit über 400 Jahren Weinbau. Remy's Vater gilt als Vorreiter des Bioweinbaus im Languedoc. In den Weinbergen der Familie wurden noch nie chemische Pflanzenschutzmittel eingesetzt. Am Rande des einst verschlafenen Dörfchens Assignan entstand im Eigenbau ein topmoderner Vinifikationskeller und daneben ein unterirdischer Reifekeller mit Barriques und Tonneaus. Auf dem Keller wachsen, sozusagen als natürliche Isolierung, Rebstöcke der Sorte Mourvèdre. Auf den Dachflächen erzeugt eine große Photovoltaikanlage Strom. Die Zug um Zug erneuerte Kellertechnik hat den jungen Weinen Frucht, Frische und Lebendigkeit verliehen. Die idealen Bedingungen lassen die ganze Kraft der guten Lagen erblühen. Wann immer man kommt, sind diese Weinberge eine Augenweide und die gesunden Trauben, die hier wachsen, sind die Basis der logischerweise guten Weine.

Winzerpass (PDF)

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Winzer
Rémy Soulié
Region
Languedoc
Anbauverband / Biokontrolle
Sudvinbio / FR-BIO-01
Rebsorten
Syrah, Grenache, Cinsault, Mourverdre, merlot, Pinot, Malbec, Roussanne, Marsanne, Grebnache Gris et Blanc